Question: なぜ私のCarbonaraソースが塊状であるのか?

室温の卵を使用する前に、卵を冷蔵庫から外してカウンターに出てください。寒い卵はあなたのソースの塊につながる可能性があります、そして私たちはどんな塊にも登録されませんでした。

カルボラを凝集させ続けるのですか?

卵が始まるまでパスタを投げ続けてください。薄くて滑らかなカスタードを厚くして回します。攪拌はホットパンとの接触を減らすのに役立ち、卵の暑さを抑制しながら、パンとパスタの熱が卵を通って調理します。

カルボナソースの一貫性は何ですか?

完璧を達成するカルボナの整合性 - あなたはパスタを徹底的にコートするのに十分なゆるみをゆるくすることを望みますが、暴走しないでください - 練習をします。カルボナラへのトリックは、卵の混合物に十分な熱を加えることですが、卵をスクランブルさせるのに十分ではありません。

なぜ私のナチョチーズ塊がなぜですか?

ミルクを追加すれば牛乳を加えて、冷牛乳を使ってください。または単に速く泡立ててはいけません、Rouxのビットが牛乳にスムーズにブレンドされる機会があった前に、あなたのソースにしこりが小さなボールに変わるので、あなたのソースには小さなボールを入れることができます。 ...ソースを駆除することができないことです。

穀物チーズソースは固定されますか?

グリーインチチーズソースをどのように固定しますか?

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