Question: 緑茶が発酵する必要がありますか?

緑茶の葉は時々わずかに枯れているが、その後、酸化が起こるのを防ぐために焼成された、オーブン乾燥または蒸煮のいずれかである。葉が発酵させないので、彼らは緑色を維持し、より軽い草が鮮やかな味を作り出します。

どの茶が発酵されていませんか?

これらの非発酵および非常に光の発酵茶はジャスミンで香りにされます。茶にジャスミンの香りを与える花びら。非発酵と非常に光の発酵ティーの例:緑茶、ドラゴンウェル緑茶、PI Lo Chun、蒸しグリーン(Sencha)、Jasmine Scented Green Tea、黄色茶、白茶。

は発酵を必要としますか?

一般に業界全体に言及されていると呼ばれるプロセスは、実際には酸化として知られる異なる化学プロセスである。一部の茶ベースの飲料は、それらの生産において自然発酵を採用しています。

TEA発酵中に何が起こりますか?

発酵として知られるティー処理の段階は酵素酸化であり、茶葉の細胞壁が分解したときに発生します。そして細胞の内部は空気にさらされる。酸素への曝露は、ポリフェノールとして知られている葉の内側の有機酵素との化学反応をもたらす。

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