Question: チキンスープはなぜゲルになるのですか?

あなたはあなたのチキンに残ったすべての善実に満ちた本当に優秀なチキンスープを作りました。あなたが新鮮なチキンを煮ると、骨、皮膚、肉を備えた完成品 - あなたは骨からコラーゲンを抽出します。骨の中のこのコラーゲンはあなたのスープをゲルにしているものです。

スープを厚くするのをどのように保ちますか?

スープを細くする最善の方法は何ですか?

ヒント:スープが脂っていますか?

スープやスチューズからの余分なグリースを除去して、レタスの葉を入れてください。レタスの葉がグリースの一部を吸収してから投げてください。また、スープにいくつかのアイスキューブを置き、少し周りに攪拌します。

鶏の胸肉の白いものは何ですか?

の下には鶏の胸肉の下にある肉の片がチレンロインと呼ばれる肉です。 tenderloinに添付されているのは、タフで白い腱です。それは離れて調理することができますが、削除された場合は食べるのが楽しいです。

鶏のゼラチンのものは何ですか?

あなたが新鮮なチキンを煮るとき - 骨、皮膚、そして肉を煮込む - あなたは抽出します骨からのコラーゲン。骨の中のこのコラーゲンはあなたのスープをゲルにするものです。それは完全に自然であり、それは豊かでよく作られたチキンストックでのみ起こります。それはちょっと気まくないかもしれませんが、あなたがそれを期待していないのであれば、最も健康的なゼラチンは何ですか?

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